Frutas secas

Há algum tempo eu falei brevemente no “Escolha do dia” sobre as frutas “crocantes” e tem ainda um post sobre nozes (aqui), que por mais que soe estranho, também são consideradas frutas secas.

Mas hoje vou falar especificamente sobre as frutas desidratadas.

Fonte: Michelle Bueno

Morangos

Adoro o inverno!

Além de ser a estação mais elegante, tem aquele clima gostoso que convida a passar horas e horas na cama, as festas juninas e suas delícias.. e também as melhores frutas: mexerica e morango!

Não é perfeito!?

Hoje eu vou falar um pouquinho do morango.

Fonte: Turismo SP

Macarrão

Recebi uma sugestão de post irresistível: falar sobre macarrão 

(que eu aaaaaaamoo)!

Fonte: Teste Drive Gastronômico

Sério. Como pelo menos três vezes por semana!

Mas esta inocente massa é vista como vilã para quem vive 

em guerra com a balança.

Beterraba

É uma raiz tuberosa de cor vermelho-arroxeada devido à presença de betalaínas, que são pigmentos hidrossolúveis divididos em duas classes: as betacianinas (cor avermelhada) e as betaxantinas (cor amarelada), importantes antioxidantes naturais.

Fonte: Cozinha Vapza

Chocolate

26 de março é o Dia do Chocolate, então vamos falar um pouquinho 

desta delícia.

Fonte: Mundo das Tribos

Os Incas consideravam as bebidas feitas com cacau como a “bebida dos deuses”, o que levou ao nome científico da árvore de cacau, 

Theobroma cacao, das palavras gregas theo (Deus) e broma (bebida).

Já no século XIX, o chocolate era considerado item de luxo e também utilizado como remédio, igualmente ao que ocorria na antiguidade.

E agora, estudos estão apontando o cacau como um fator de prevenção de diversas doenças crônicas. Isso não é incrível?!!?

Siiiiiiim! =)

Alho

Como uma erva medicinal, o alho tem sido usado há séculos e suas principais indicações são para tratamento de hiperlipidemia e hipertensão.

Útil, também, contra infecções bacterianas, fúngicas e virais, seu poder terapêutico já é reconhecido pelo Ministério da Saúde bem como pelo FDA (um órgão do governo dos Estados Unidos que controla os alimentos e medicamentos por meio de testes e pesquisas).

Sal light

O sal contém sódio, que é o componente mais abundante 

dos fluídos extracelulares.

Além de auxiliar no transporte de nutrientes, sua ingestão é fundamental, em quantidades mínimas, para manter a pressão sanguínea e 

o volume de sangue no corpo.

Prato do dia: Flan de goiaba

Sempre achei a goiaba incrível! 

A cor, o cheiro, o sabor... 

Só que eu tenho um sério problema: não consigo comer a semente!

Deve ser algum trauma de infância. 

Mas nem por isso deixo de aproveitar os seus benefícios. 

A goiaba apresenta conteúdos de ferro, cálcio, fósforo e vitaminas A, B e C superiores à maioria das frutas. 

Adoçantes

Os adoçantes são substitutos naturais ou artificiais do açúcar que conferem sabor doce com menor número de calorias por grama e que apresentam capacidade de adoçar muito em pequenas concentrações. 

Indivíduos mais jovens, geralmente, utilizam adoçantes dietéticos para manutenção do peso; à medida que a idade aumenta, a motivação para utilização de adoçantes dietéticos muda, sendo, então, a perda de peso e a presença de doenças as principais razões.

Yakon

O yakon é um tubérculo de origem andina e seu consumo geralmente é in natura, podendo ocorrer também na forma de xarope, chips, cozido, desidratado, entre outras.

Diferentemente da maioria dos tubérculos que armazenam amido, o yacon acumula oligofrutanos, especificamente do tipo inulina, que possui valor calórico reduzido 

(1 Kcal/g, contra 4 Kcal/g dos carboidratos),

 e não é digerível. 

Alimentos enlatados

Este post é para atender meu amigo Lellis, que foi passar uma 

temporada na Europa (PHYNO!) e diz que está vivendo de alimentos enlatados e processados de todas as formas imagináveis.

Vou começar com os enlatados, e depois escrevo outro falando sobre os tipos de processamento, suas vantagens.. enfim!

Fiz uma busca intensa e não encontrei grandes novidades 

além do que já é de conhecimento de todos: 

Café: mocinho ou vilão?

Diz a lenda que (em um passado remoto..) um pastor chamado Kaldi, observando que seus carneiros ficavam mais espertos ao comer as folhas e frutos do cafeeiro, experimentou os frutos e sentiu maior vivacidade. Um monge da região, informado sobre o fato, começou a utilizar uma infusão destes frutos para resistir ao sono enquanto orava.

Desde então, o café passou a ser difundido pelo mundo e seu consumo se torna cada vez mais frequente, em suas mais diversas formas: puro, com leite, mocha, cappuccino, pingado, cortado.. entre tantos outros.

Nozes - uma benção!

Vou falar um pouquinho sobre nozes..

Pra mim sempre foi bastante confuso esta nomenclatura, porque em cada lugar eles generalizam de uma forma. Uns chamam tudo de castanha; se tiram a casa, tudo vira amêndoa?!?!

Pois bem. Descobri que tudo pertence ao grupo das “nozes verdadeiras”! (E se eu tiver errada, por favor, me corrijam.. rsrs)

As nozes verdadeiras são frutas secas e as mais conhecidas são: amêndoa, pecã, castanha-do-pará, castanha-de-caju, pistache, avelã, macadâmia e noz.