terça-feira, 26 de março de 2013

Chocolate

26 de março é o Dia do Chocolate, então vamos falar um pouquinho 
desta delícia.

Fonte: Mundo das Tribos
Os Incas consideravam as bebidas feitas com cacau como a “bebida dos deuses”, o que levou ao nome científico da árvore de cacau, 
Theobroma cacao, das palavras gregas theo (Deus) e broma (bebida).
Já no século XIX, o chocolate era considerado item de luxo e também utilizado como remédio, igualmente ao que ocorria na antiguidade.
E agora, estudos estão apontando o cacau como um fator de prevenção de diversas doenças crônicas. Isso não é incrível?!!?
Siiiiiiim! =)

sexta-feira, 22 de março de 2013

Achados: Domingo

Hoje venho trazer uma dica MUITO legal pra você de Campinas: o “Domingo”!! 

(E mesmo você que não é, vale a pena dar um pulinho aqui para conhecer.) 
Dito em poucas palavras: não se trata de um domingo comum
Pra quem ainda não conhece, é um Projeto Cultural lindo (!), onde música, arte, gastronomia, workshops, cultura, moda e design dividem o mesmo teto e céu, já que o evento acontece nos salões 
internos e externos do Casarão



quarta-feira, 20 de março de 2013

Escolha do dia: Cookies Mãe Terra


Depois do primeiro post do “Escolha do dia”, que foi sucesso (!!!), recebi várias sugestões de produtos para experimentar. Alguns muitos legais que eu nem imaginava que existiam.. outros que eu já conhecia, mas nunca tinha levado para casa e alguns que já eram meus preferidos.
Prometo que vou falar um pouquinho sobre cada um, mas peço que tenham paciência, que os dias aqui estão bastante corridos, isso somado ao fim de mês, que eu nem frequento supermercados.. ahahahaha
Mas vamos à escolha de hoje, que são os Cookies da (tcharãããã) Mãe Terra!



terça-feira, 19 de março de 2013

Descarte de óleo


A fritura é uma forma de preparação rápida que confere aos alimentos características únicas de aroma (contestável), sabor e palatabilidade. Por isso, mesmo não sendo saudáveis, os alimentos fritos são tão consumidos.
Mas além do prejuízo à saúde, temos um problema ambiental com o seu consumo, que está relacionado ao descarte do óleo utilizado para este fim.


Você sabia que, quando jogado nos ralos ou lixo comum, este óleo se torna o maior poluidor de águas, doces e salgadas, do Brasil?

domingo, 17 de março de 2013

Pratododia: Risoto de berinjela


A berinjela é rica em vitaminas A, B1, B2 e B3, flavonoides, fibras (quando consumidas com a casca), potássio e praticamente não contém sódio.
E para os que são paranoicos com balança, uma boa notícia: 
100g de berinjela fornecem apenas 20Kcal!



Acredita-se que a berinjela reduz o colesterol sanguíneo, mas só encontrei comprovações científicas em estudos animais, que mostram que seu consumo representa um tratamento alternativo e de baixo custo para as hipercolesterolemias, melhorando o perfil plasmático, o colesterol tecidual, a peroxidação lipídica das LDL da parede arterial e provocando uma significativa proteção sobre o endotélio vascular.

sexta-feira, 15 de março de 2013

Colágeno


Que a nutrição adequada é fundamental para a saúde de modo geral e, consequentemente, responsável por ossos e cartilagens sadios, não é novidade para ninguém.
Mas o grande boom do momento é que, além do cálcio, vitamina D, proteínas (sim, dietas hipoproteicas aumentam os níveis de paratormônio, levando a desmineralização óssea), fósforo (porém, mais importante que a quantidade de fósforo ingerida, é a relação cálcio/fósforo), vitamina C (responsável pela síntese da hidroxiprolina e hidroxilisina do colágeno), magnésio, manganês, ferro e zinco estarem diretamente relacionados com a formação/mineralização óssea e reabsorção desta matriz, o colágeno parece exercer um papel essencial neste processo. 



quinta-feira, 14 de março de 2013

Dia Mundial do Rim


Hoje é o Dia Mundial do Rim e vou aproveitar para fazer um alerta sobre as questões relacionadas à Doença Renal Crônica, considerada um problema de saúde pública.


O número de pacientes com doença renal crônica está aumentando em todo o mundo em escala alarmante e só no Brasil, de acordo com a Sociedade Brasileira de Nefrologia, já são quase 10 milhões de pessoas com alguma disfunção renal. Além do que, na última década houve um aumento de mais de 100% no número de pacientes nas clínicas de diálise.
É muito sério!

quarta-feira, 13 de março de 2013

Escolha do dia: Iogurte Batavo Pedaços

Olá pessoas! 
Sabemos que a indústria de alimentos está cada vez mais presente em nossas vidas. Não há como negar!


Por mais que nós, Nutricionistas, pregamos que sempre devemos optar pelos alimentos in natura, sabemos que não é tão fácil assim.. 
Como dizia uma professora, "você tem uma vaca no quintal de casa?!".

segunda-feira, 11 de março de 2013

Frutas climatéricas e não-climatéricas


Você já levou pra casa aquele abacaxi que a mocinha da feira jurou que amadureceria em dois dias, mas você esperou mais de uma semana e nada?
Ou então você comprou as bananas mais lindas da banca, nesse calor do Saara, e no dia seguinte estavam todas pretas?!
Eu aposto que sim!
Por isso, o post de hoje é para ajudar você na hora de comprar suas frutas.



terça-feira, 5 de março de 2013

Aditivos alimentares


Conforme prometido, voltei com o post sobre os aditivos alimentares
E o assunto é loooongo.


Mas, afinal, o que são os aditivos alimentares?
Segundo a ANVISA, “é todo e qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento.“ 

domingo, 3 de março de 2013

Pecado do dia: Bolachinhas de goiabada


Confesso que tem dias que to namorando estas bolachinhas de goiabada 
na página do “Cozinha Travessa”...
Essas bolachinhas (tá, tem gente que chama de biscoitinhos, mas tanto faz!) são boas demais!


E isso me lembra minha infância, de quando a gente ia aos terços
 só pra comer! hauahuahahuah