segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Prato do dia: Quibe Assado com Quinoa


O prato de hoje foi testado e aprovado pela Fer, do Bendita Ortiz.


Mas antes, vou fazer uma síntese sobre a quinoa propriamente dita, já que o post inicial foi pedido de outra amiga, a Síntia!


Originária dos Andes, a quinoa é considerada um pseudocereal nobre, tanto pelo seu perfil de aminoácidos, quanto pelo seu teor de minerais.
Por conter os nove aminoácidos essenciais
com destaque para o elevado teor de lisina
é considerada fonte de proteínas, cuja qualidade é 
comparada à caseína do leite!

Como suas proteínas não formam glúten, a quinoa pode ser consumida por portadores de Doença Celíaca.

Ela contém quase o dobro de fibras que a maioria dos cereais, e por isso favorece o trânsito intestinal, dá saciedade 
(e, consequentemente, reduz o apetite), 
entre outros benefícios.


Se destaca, ainda, dos outros cereais por conter 
altas concentrações de minerais, entre eles
 o magnésio – relaxa os vasos sanguíneos e alivia sintomas da enxaqueca; 
o ferro – favorece o bom funcionamento do cérebro, 
pelo transporte de oxigênio; 
e o manganês – antioxidante, evita danos à mitocôndria durante a produção de energia; e vitaminas, em especial as do complexo B – fundamentais no metabolismo energético.

Então vamos à receita!



Ingredientes

3/4 xícara (chá) de quinoa em grãos (100g)
2 xícaras (chá) de água  
 400g de carne moída (Patinho)
 1 cebola grande ralada
1 colher (sobremesa) de azeite 
1 xícara (chá) de hortelã
 Pimenta síria a gosto 
 Sal a gosto

Modo de Preparo 

Cozinhe a quinoa na água, escorra e deixe esfriar um pouco. 
Tempere com o restante dos ingredientes e, posteriormente,
 acrescente a quinoa reservada. 
Unte um pirex com azeite e coloque a massa. Pincele com manteiga sem sal, marque os pedaços com uma faca e leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos. Sirva acompanhado de limão. 
Viu só que simples?!

5 comentários:

  1. Adorei a ideia, essa combinação entre a receita com as características nutricionais!
    Um Sucesso!!

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  2. Que bom que gostaram!
    :)
    Vou preparar mais receitinhas!

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  3. Adorei a receita! Me inspira a testar uma versão vegetariana! ;)

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  4. Ebaaa!
    Testa sim e conte para nós como ficou!
    :D

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