Prato do dia: Caldo de abóbora

Há tempos que to com vontade de comer caldo de abóbora, mas a temperatura não tava colaborando.. Aproveitei o friozinho de hoje e a inspiração do 

Cozinha Travessa e resolvi fazer!

Eu adoro cozinhar, mas devo confessar que não tenho habilidades e muito menos paciência para ficar seguindo receitas. 

Então eu leio, tento entender e faço do MEU jeito.

Esse caldo eu faço sempre, mas ainda não tinha experimentado colocar carne moída. Geralmente fazia com abóbora e mandioquinha salsa apenas. Como não tinha a mandioquinha em casa, fiz esse pra não ficar muito sem graça.

Claro que antes tinha que ressaltar as qualidades da abóbora. 

Além dos carboidratos, ela é rica em carotenóides, em especial as abóboras madura e cabotiá, e boa fonte de vitamina C, potássio, fibras e magnésio.

Bem, como disse, não consigo seguir receita. E, nesse caso, fica complicado descrever o que fiz, mas vou tentar. 

Ah! Como é só pra mim, essa receita rendeu apenas duas porções, 

mas você pode duplicar, triplicar.. 

Ingredientes

¼ de abóbora cabotiá média (cerca de 350g)

1 batata média

4 dentes de alho

1 cebola pequena

100g de patinho moído

½ sachê daqueles para sopa instantânea

Salsinha (bastante)

Queijo parmesão ralado

Preparo

Descasque e corte a abóbora e a batata em cubos. Lave e reserve.

Amasse 2 dentes de alho e corte em cubinhos pequenos a metade da cebola.

Coloque uma pequena quantidade de óleo (o suficiente para dourar os temperos) na panela de pressão, o alho e a cebola e deixe dourar.

Adicione a abóbora, a batata e uma pequena quantidade de sal. 

Quando dourar, acrescente meio litro de água e tampe a panela.

 Cozinhe na pressão por cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, leve para dourar o alho e a cebola restantes. 

Refogue a carne moída e deixe até ficar bem fritinha.

Despeje na panela da carne os legumes e o caldo da cocção. 

Mexa até que se desmanchem completamente. 

Então acrescente o pó para sopa e mexa rápido para não formar grumos.

Acerte o sal e, quando o caldo estiver bem grosso, 

desligue o fogo e salpique a salsinha.

Na hora de servir, coloque um fio de azeite, para ficar ainda melhor, 

e polvilhe queijo ralado (sem dó! hahaha).

Para acompanhar, torradas.

Espero que gostem!