Brócolis

Hoje vou sobre um vegetal que eu amo e não fico sem: 

o brócolis!

Ele contém altos teores de vitamina A, fibras, manganês e vitamina B2, além de quantidades consideráveis de cálcio e potássio. 

Fonte: CPT 

Pratododia: Risoto de berinjela

A berinjela é rica em vitaminas A, B1, B2 e B3, flavonoides, fibras (quando consumidas com a casca), potássio e praticamente não contém sódio.

E para os que são paranoicos com balança, uma boa notícia: 

100g de berinjela fornecem apenas 20Kcal!

Acredita-se que a berinjela reduz o colesterol sanguíneo, mas só encontrei comprovações científicas em estudos animais, que mostram que seu consumo representa um tratamento alternativo e de baixo custo para as hipercolesterolemias, melhorando o perfil plasmático, o colesterol tecidual, a peroxidação lipídica das LDL da parede arterial e provocando uma significativa proteção sobre o endotélio vascular.

Arroz parboilizado

O arroz, dentre os cereais cultivados, se destaca por ser alimento básico da maioria da população em várias regiões do planeta.

O grão inteiro é constituído por diversos tecidos, que apresentam estrutura, composição química e funções diferenciadas.