Prato do Dia: Bolo de Banana com Casca

O desperdício de alimentos é um assunto muito sério, 
que merece um post todinho.

Fonte: Horta Comunitária

Mas, como tem tempo que não publico um “Prato do Dia”, trouxe este 

Bolo de banana com casca, que tem tudo a ver com o assunto. 

Com ele, você economiza bananas e ainda minimiza a produção de lixo, já que vai utilizar as cascas. E não precisa comprar bananas para isso: pode usar aquelas que estão há dias na fruteira, excessivamente madura 

e ninguém mais quer comer. O meio ambiente agradece!

Fonte: Pra Degustar

A grande sacada dessa receita, enviada por uma amiga, é que, além de melhorar o rendimento, a casca da banana também 

aumenta a quantidade de fibras!

E a banana com casca ainda pode ser utilizada em tortas, doces em calda e bananinhas em barra, podendo até dobrar o rendimento.

Segundo a amiga da receita, que também é Nutricionista, com este bolo você ainda ganha pelos compostos antioxidantes da canela (veja aqui) e pelas 

fibras solúveis da aveia (já falada aqui!).

Eu assino embaixo!

E chega de enrolação. Vamos logo aprender fazer este super bolo!

Fonte: Cybercook

Ingredientes

4 bananas nanicas com casca maduras

3 ovos

2 ½ xícaras (chá) de açúcar 
(o mascavo dá um sabor todo especial)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo*

1 xícara (chá) de aveia em flocos  (ou farinha de aveia)*

1 colher (sopa) cheia de margarina

1 colheres (sopa)cheia de fermento em pó

1 colher (sopa) de canela em pó

*Dá certo também usar 3 xícaras (chá) de farinha integral, como substituto!

Modo de preparo

Lave bem as bananas, pique-as com casca e bata no liquidificador 

com ½ xícara (chá) de água. 

Acrescente os ovos, o açúcar, e a margarina e bata novamente.
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a aveia e o fermento e 
adicione,aos poucos, os ingredientes batidos.
Mexa bem até obter uma massa homogênea.

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo. 

Despeje a massa e polvilhe a canela.

Leve para assar em forno preaquecido por uns 25 minutos (ou até que esteja dourado e que o garfo saia seco quando espetado no bolo). 

E não esqueça de contar aqui o que achou!
:)

Tem uma receita boa de aproveitamento integral de alimentos?
Envia pra cá!