Prato do dia: Quibe Assado com Quinoa

O prato de hoje foi testado e aprovado pela Fer, do Bendita Ortiz.

Mas antes, vou fazer uma síntese sobre a quinoa propriamente dita, já que o post inicial foi pedido de outra amiga, a Síntia!

Originária dos Andes, a quinoa é considerada um pseudocereal nobre, tanto pelo seu perfil de aminoácidos, quanto pelo seu teor de minerais.

Por conter os nove aminoácidos essenciais, 

com destaque para o elevado teor de lisina, 

é considerada fonte de proteínas, cuja qualidade é 

comparada à caseína do leite!

Como suas proteínas não formam glúten, a quinoa pode ser consumida por portadores de Doença Celíaca.

Ela contém quase o dobro de fibras que a maioria dos cereais, e por isso favorece o trânsito intestinal, dá saciedade 
(e, consequentemente, reduz o apetite), 

entre outros benefícios.

Se destaca, ainda, dos outros cereais por conter 

altas concentrações de minerais, entre eles

 o magnésio – relaxa os vasos sanguíneos e alivia sintomas da enxaqueca; 

o ferro – favorece o bom funcionamento do cérebro, 
pelo transporte de oxigênio; 

e o manganês – antioxidante, evita danos à mitocôndria durante a produção de energia; e vitaminas, em especial as do complexo B – fundamentais no metabolismo energético.

Então vamos à receita!

Ingredientes

3/4 xícara (chá) de quinoa em grãos (100g)

2 xícaras (chá) de água  

 400g de carne moída (Patinho)

 1 cebola grande ralada

1 colher (sobremesa) de azeite 

1 xícara (chá) de hortelã

 Pimenta síria a gosto 

 Sal a gosto

Modo de Preparo 

Cozinhe a quinoa na água, escorra e deixe esfriar um pouco. 

Tempere com o restante dos ingredientes e, posteriormente,

 acrescente a quinoa reservada. 

Unte um pirex com azeite e coloque a massa. Pincele com manteiga sem sal, marque os pedaços com uma faca e leve ao forno por, aproximadamente, 30 minutos. Sirva acompanhado de limão. 

Viu só que simples?!